Masakan

BAHAN:

1 ekor bebek, bersihkan

2 bh jeruk nipis

250 gr cabai hijau tua, buang tangkainya

500 ml air

5 btr kemiri goreng

10 bh bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm lengkuas

2 cm kunyit

1/2 sdt lada

1 sdt gula pasir

2 btg serai memarkan

3 lbr daun jeruk

3 bh asam kandis

5 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1.    Bersihkan bebek, potong menjadi 16 bagian. Lumuri potongan bebek dengan air jeruk nipis hingga rata, biarkan selama 15 menit.

2.    Haluskan: cabai hijau, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, lada, hingga halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

3.    Tambahkan serai, daun jeruk, asam kandis, garam, gula masak hingga semua bumbu matang.

4.    Masukkan potongan bebek, aduk hingga bebek berubah warna dan setengah matang. Tuang air secukupnya dan masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk dan kuah menjadi kental berminyak.

Untuk : 8 Porsi