Bahan :
350 gr daging ayam cincang halus
3 sdm tepung panir
4 buah asparagus kaleng, pilih yang besarnya sama
3 butir telur kocok lepas
5 siung bawang putih cincang halus
2 siung bawang merah cincang halus
2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
Saus :
50 gr bawang bombai cincang halus
1 sdm butter
1 sdm tepung terigu
150 cc kaldu sapi
100 gr jamur kancing kaleng, iris tipis-tipis
1/2 sdt lada halus
1 sdt garam
Pelengkap :
200 gr lobak potong persegi panjang 3 cm
100 buncis buang seratnya potong 3 cm
100 gr kembang kol potong perkuntum
200 gr wortel potong persegi panjang 3 cm
2 sdm butter
1 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt peterseli cincang
Cara membuat :
1. Untuk loaf : campur semua bahan menjadi satu, kecuali asparagus, aduk hingga rata.
2. Siapkan loyang loaf oles dengan margarin, tuang 1/2 adonan ke dalam loyang, beri atasnya dengan asparagus, tuang kembali adonan, ratakan kukus selama 30 menit hingga matang.
3. Untuk saus : panaskan butter, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan tepung terigu aduk rata, masak hingga agak kecokelatan. Masukkan kaldu, garam dan lada, aduk rata. masukkan jamur kancing masak hingga matang dengan api kecil. saring kemudian
4. Pelengkap : rebus lobak, wortel, buncis, kembang kol secara terpisah hingga matang, rendam dalam air es selama 5 menit. Angkat lalu tiriskan.
5. Panaskan butter dengan api kecil tumis semua sayuran selama 5 menit. Taburi dengan peterseli cincang sesaat sebelum dihidangkan.
6. Hidangkan ayam loaf saus jamur dengan pelengkap sauran, siram saus di atas ayam loaf. Sajikan selagi masih hangat.
