Masakan
|
Selasa, 28 Oktober 2008 |
Sate Asem |
Bahan:
500 gr daging has, potong ukuran 2 x 2 x 1 cm
1/2 btr kelapa parut sangrai hingga kering, tumbuk halus
1 sdm air asam jawa
tusuk sate
Haluskan:
4 bh cabai merah
2 btg serai ambil bagian yang putih
1 sdt terasi
1 sdt lada
2 sdm bawang goreng
50 gr gula merah
1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur potongan daging dengan bumbu halus, kelapa sangrai, larutan asam jawa, remas-remas dan sisihkan.
2. Tusuk daging dengan tusukan sate kira-kira 4-5 potong daging dalam satu tusukan, panggang di atas bara api sampai matang.
Untuk 15 tusuk |
posted by Moh. Taufiq @ 22.53 |
|
|
|
Sambal Goreng Hati Ampela |
Bahan:
15 bh hati ayam,
15 bh ampela ayam
2 siung bawang putih
4 bh cabai merah
350 ml santan
3 bh cabai merah, iris halus
5 bh bawang merah, iris halus
1 bh tomat, potong-potong
1 papan petai, potong-potong
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/2 asam
Cara membuat:
1. Rebus hati dan ampela ayam sampai matang dan empuk, angkat lalu potong-potong, sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan cabai merah, tumis sampai harum. Masukkan cabai merah iris, bawang merah iris, tomat, petai, daun salam, dan lengkuas, aduk-aduk sampai layu.
3. Masukkan hati ayam, ampela, dan santan, aduk-aduk, tambahkan garam, gula pasir, dan asam. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental, angkat. |
posted by Moh. Taufiq @ 22.52 |
|
|
|
SALAD AYAM |
Bahan:
400 gr ayam asap, potong panjang
150 gr kentang, bentuk bulat, rebus
1/2 bh bawang bombai, potong bulat tipis
2 btg seledri besar, iris 1/2 cm
2 bh tomat, potong tipis
6 lbr daun selada merah, iris halus
Saus lemon:
1 sdm mustard
75 ml minyak salad
1 sdt paprika merah, cincang
1 sdt paprika hijau, cincang
2 kuning telur rebus, haluskan
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm air jeruk lemon
Cara membuat:
1. Remas-remas bawang bombai dengan garam dan gula.
2. Buat saus: haluskan kuning telur tambahkan mustard sedikit demi sedikit dan minyak salad, aduk hingga kuning telur halus. Masukkan lada, garam, dan gula pasir, aduk hingga gula larut. Tambahkan paprika dan air jeruk lemon, aduk rata.
3. Penyajian: susun selada, tomat, kentang, bawang bombai, ayam, dan seledri, siram dengan saus.
Untuk 4 porsi |
posted by Moh. Taufiq @ 22.52 |
|
|
|
Pundi-pundi Ayam |
BAHAN:
250 gr daging ayam cincang
2 sdm tepung maizena
1 btr telur
2 btg daun bawang, iris halus
1 sdt seledri cincang
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt lada halus
1 bks kulit ngohiong, potong-potong 15x15 cm
15 btr telur puyuh
minyak untuk menggoreng
benang putih untuk mengikat
15 helai kucai CARA MEMBUAT: | 1. Masukkan ayam dalam wadah, tambahkan tepung maizena, telur, daun bawang, seledri, kecap asin, minyak wijen, gula pasir, lada, aduk rata. | | | 2. Ambil selembar kulit ngohiong, taruh 1 sdt adonan ayam di tengahnya dan sebutir telur puyuh, tutup dengan 1 sdt adonan, bulatkan. | 3. Temukan keempat ujung kulit ngohiong, bentuk menjadi pundi pundi, ikat dengan benang. | | | - Panaskan minyak goreng, masukkan pundi-pundi, goreng hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin lepaskan benangnya, simpulkan kucai sebagai hiasan. Sajikan hangat dengan saus sambal.
Untuk ± 15 buah |
|
posted by Moh. Taufiq @ 22.46 |
|
|
|
PERKEDEL AYAM SAUS ASIA |
BAHAN:
300 gr ayam cincang
1 sdm bawang bombay cincang, tumis sebentar
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam
50 gr tepung terigu
1 butir telur kocok lepas
50 gr tepung roti
Minyak goreng secukupnya
SAUS ASIA:
50 gr bawang bombay, iris panjang
5 sdm saus tomat
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt air jeruk nipis
250 cc air kaldu
1 sdt tepung kanji, cairkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT:
1. Campur ayam dengan bawang bombay, merica bubuk, dan garam, aduk rata. Buat bulatan pipih 1 cm dan diameter 3 cm.
2. Lumuri dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur dan gulingkan dalam tepung roti. Simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit.
3. Panaskan minyak, goreng sampai matang dan kekuningan, angkat, tiriskan.
4. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan semua bahan lainnya dan masak sampai mengental, angkat. Tambahkan dengan air jeruk nipis.
5. Sajikan perkedel dengan sausnya.
Untuk: 4 orang |
posted by Moh. Taufiq @ 22.45 |
|
|
|
Perkedel Ayam Jagung Manis |
Bahan :
250 gram kentang kupas, potong ukuran kecil
500 gram daging ayam, giling
2 buah jagung manis, lepaskan dari bonggolnya
2 butir telur
Bumbu halus :
5 siung bawang putih
1 1/4 sdt merica butiran
2 sdt garam
minyak secukupnya
Pelengkap :
3 sdm Saus sambal
Cara Membuat :
1. Goreng kentang hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan kentang, tambahkan daging ayam, jagung manis, telur dan bumbu halus aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulat pipih dengan bantuan 2 sendok makan. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan.
4. Sajikan dengan saus sambal.
Untuk 15 orang. |
posted by Moh. Taufiq @ 22.45 |
|
|
|
Pepes Ayam (Jawa Barat) |
Bahan:
1 ekor ayam kampung potong jadi 15 bagian
150 gr jamur merang, bersihkan, potong jadi 4 bagian
2 btg daun bawang, iris serong
3 cm lengkuas, iris tipis
2 btg serai, ambil bagian yang putih, iris tipis
15 bh cabai rawit merah utuh
1 ikat kemangi, petik daunnya
4 btr telur
200 ml santan
Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri
3 bh cabai merah
1 sdt garam
Pembungkus:
Daun pisang
lidi
Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dengan semua bahan pepes, aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, taruh 2 sendok makan adonan, bungkus bentuk lontong, semat ujungnya dengan lidi.
3. Kukus dalam dandang panas selama 1 jam dengan api kecil, supaya bumbu lebih meresap ke dalam ayam.
4. Sajikan
Untuk 10 bungkus |
posted by Moh. Taufiq @ 22.45 |
|
|
|
|
|
Ut enim ad minim veniam, ullamco laboris nisi ut labore et dolore magna aliqua. Ut aliquip ex ea commodo consequat. Consectetur adipisicing elit, lorem ipsum dolor sit amet, eu fugiat nulla pariatur. In reprehenderit in voluptate ut labore et dolore magna aliqua.
Quis nostrud exercitation ut aliquip ex ea commodo consequat. Cupidatat non proident, eu fugiat nulla pariatur. Sunt in culpa ut enim ad minim veniam, excepteur sint occaecat. Consectetur adipisicing elit.
|
|
|
|
About Blog |
Kumpulan resep masakan seperti resep masakan tradisional, resep ayam, resep bakso, resep soto, resep sambal, resep kue, resep daging, resep ikan, sayuran, dll |
|
Previous Post |
|
Archives |
|
Title |
Quis nostrud exercitation ut aliquip ex ea commodo consequat. Cupidatat non proident, eu fugiat nulla pariatur. Sunt in culpa ut enim ad minim veniam, excepteur sint occaecat. Consectetur adipisicing elit. |
Links |
|
Templates by |
|
|
|