Bahan:
1 ekor ayam kampung (800 gr), potong 8
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
10 bh cabai merah keriting
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 cm kunyit
sepotong daun kunyit
2 btg serai, memarkan
3 lbr daun jeruk
500 ml santan kental
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, jahe, dan kunyit. Tumis sampai harum, masukkan daun kunyit, serai, dan daun jeruk.
2. Masukkan ayam, masak sampai bumbu terserap dan ayam setengah matang. Tuang santan, beri garam, masak sampai santan mengental dan berminyak.
3. Angkat, panggang di atas bara arang sambil dilumuri bumbu sedikit-sedikit sampai harum dan kecokelatan.
Untuk 8 porsi |
